Twórca pierwszej w Polsce restauracji wyróżnionej dwiema gwiazdkami Michelin otwiera w Krakowie autorską piekarnię. KIOSK Przemysława Klimy powstaje w zrewitalizowanej inwestycji Młyny Mogilska, zrealizowanej przez NOHO Investment. To kolejny rozdział w działalności jednego z najbardziej rozpoznawalnych polskich szefów kuchni i nowy adres na kulinarnej mapie miasta
13 października 2026 roku w krakowskich Młynach Mogilska otworzył się KIOSK, najnowsze przedsięwzięcie Przemysława Klimy, szefa kuchni i współwłaściciela Bottiglierii 1881, pierwszej polskiej restauracji wyróżnionej dwiema gwiazdkami Michelin. Tym razem jeden z najbardziej cenionych polskich szefów kuchni wychodzi poza świat fine diningu, proponując autorski koncept piekarniczy bliższy codziennym rytuałom niż wyjątkowym okazjom.
Młyny Mogilska w Krakowie
© NOHO Investment
Przemysław Klima wybrał projekt Młyny Mogilska, czyli historyczny kompleks Polskich Zakładów Zbożowych, który wyznaczył nowy standard rewitalizacji nie tylko w Krakowie, ale w całej Polsce. To miejsce, w którym historia przemysłowego Krakowa łączy się ze współczesną architekturą i nowymi funkcjami miejskimi. Dawny kompleks, przez lata związany z produkcją mąki, dziś zyskuje nowe życie jako kwartał mieszkaniowy z przestrzeniami usługowymi, zielenią i sztuką, tworząc tym samym miejsce spotkań dla krakowian.
Dlaczego Młyny Mogilska? Ponieważ lokalizacja jest fantastyczna, jesteśmy trochę dalej od centrum, mamy piękną architekturę, ogromny plac, gdzie można przyjść latem i wiosną posiedzieć. Dodatkowo nazwa Młyny Mogilska – nawiązanie do pieczywa, do dobrych wspomnień. Każdy krakus zna to miejsce, pamięta, był tu, tak więc wybór był bardzo prosty. No i oczywiście NOHO Investment.
— Przemysław Klima.
Otwarcie piekarni KIOSK Przemysława Klimy w Młynach Mogilska
© NOHO Investment
KIOSK to nowy koncept gastronomiczny, którego punktem wyjścia jest piekarnia. W przeciwieństwie do fine diningu, kojarzonego z wielodaniowym menu, rezerwacją stolika i celebracją wyjątkowych okazji, piekarnia należy do codzienności miasta. To miejsce, do którego można wracać regularnie, zatrzymać się po drodze do pracy czy smacznie rozpocząć poranek.
Właśnie w tym kontraście tkwi jeden z najbardziej interesujących aspektów nowego przedsięwzięcia Klimy. Szef kuchni, który zbudował międzynarodową renomę na precyzji, dopracowanych kompozycjach i nieoczywistym podejściu do polskich smaków, sięga po format znacznie prostszy i bardziej bezpośredni.
KIOSK pokazuje, że ambicja kulinarna nie musi oznaczać formalności, a przyjemność jedzenia nie musi być zarezerwowana na specjalne okazje. Nowy koncept otwiera przestrzeń do spotkania z autorską wizją Klimy w zupełnie innym wydaniu niż to, z którego znany jest w Bottiglierii 1881.
Otwarcie piekarni KIOSK Przemysława Klimy w Młynach Mogilska
© NOHO Investment
Gastronomia wpisana w DNA NOHO
Dla NOHO Investment gastronomia jest integralną częścią tworzenia współczesnych miejsc do życia. Nie chodzi wyłącznie o obecność restauracji, kawiarni czy lokali usługowych, ale o świadome tworzenie przestrzeni, które mają własny rytm, przyciągają mieszkańców i gości oraz budują lokalną społeczność. Dlatego marka stawia na selektywny dobór najemców i autorskich konceptów, których jakość, charakter i filozofia wpisują się w tożsamość poszczególnych inwestycji.
Nie tworzymy wyłącznie miejsc do mieszkania. Tworzymy miejsca, w których chce się żyć i do których chce się wracać. To ogromna różnica. Każdy element naszych inwestycji, od architektury i Stref Lifestyle po dobór najemców, jest częścią przemyślanej wizji. Obecność Przemysława Klimy w Młynach Mogilska nie jest przypadkiem. To przykład tego, jak przyciągamy wyjątkowe koncepty i ludzi, którzy współtworzą charakter naszych inwestycji
— Rafał Kula, współwłaściciel i prezes NOHO Investment.
Takie podejście znajduje odzwierciedlenie w najważniejszych projektach NOHO. W Młynach Mogilska, gdzie historyczny kompleks przemysłowy stał się nowym miejscem do życia, spotkań i spędzania czasu. W Dolnych Młynów 10, jednym z najbardziej rozpoznawalnych adresów Krakowa, gdzie rewitalizacja dawnej fabryki tytoniowej łączy funkcję mieszkaniową z gastronomią, kulturą i otwartymi przestrzeniami miejskimi. Podobnie w NOHO ONE, flagowej inwestycji w Warszawie, w której autorska koncepcja luksusu wykracza poza przestrzeń prywatnych apartamentów.
Młyny Mogilska w Krakowie
© NOHO Investment
To właśnie w ten sposób NOHO rozumie rolę współczesnego dewelopera. Nie tylko jako twórcy budynków, ale również miejsc, które stają się częścią miejskiego życia. Gastronomia odgrywa w tym szczególną rolę, ponieważ potrafi nadać przestrzeni charakter, budować codzienne zwyczaje i sprawiać, że ludzie chcą do niej wracać.
Otwarcie piekarni KIOSK Przemysława Klimy w Młynach Mogilska
© NOHO Investment
Od dwóch gwiazdek Michelin do autorskiej piekarni
Przemysław Klima należy do najważniejszych postaci współczesnej polskiej gastronomii. Doświadczenie zdobywał między innymi w kopenhaskiej Nomie, uznawanej za jedną z najbardziej wpływowych restauracji świata, oraz w wyróżnionych gwiazdkami Michelin Atelier Amaro i Senses.
Otwarcie piekarni KIOSK Przemysława Klimy w Młynach Mogilska
© NOHO Investment
Największą rozpoznawalność przyniosła mu Bottiglieria 1881 na krakowskim Kazimierzu. Pod jego kierownictwem restauracja jako pierwsza w Polsce osiągnęła poziom dwóch gwiazdek Michelin, wyznaczając historyczny moment dla krajowej gastronomii.
Klima rozwija jednak swoją działalność również poza fine diningiem. W 2024 roku otworzył w Krakowie Bufet, restaurację o swobodniejszym charakterze, która w 2026 roku otrzymała wyróżnienie Bib Gourmand przewodnika Michelin.
Otwarcie piekarni KIOSK Przemysława Klimy w Młynach Mogilska
© NOHO Investment
KIOSK jest kolejnym etapem tej działalności. Tym razem w centrum uwagi znajduje się piekarnictwo, dziedzina, w której jakość produktu, rzemiosło i powtarzalność mają szczególne znaczenie. To także obszar bliski samemu szefowi kuchni, który w wywiadach wspominał o swoim zainteresowaniu cukiernictwem.
Otwarcie piekarni KIOSK Przemysława Klimy w Młynach Mogilska
© NOHO Investment
KIOSK. Od porannego pieczywa po autorskie śniadania
KIOSK to miejsce stworzone z myślą o codziennych przyjemnościach, w którym tradycja piekarnicza spotyka się z autorskim podejściem do gastronomii. W centrum konceptu znajdują się chleby na zakwasie, rzemieślnicze wypieki, ale KIOSK to znacznie więcej niż piekarnia. Codziennie od godziny 7:30 do 14:30 serwowane będą również śniadania, zarówno w klasycznym, jak i bardziej nieoczywistym wydaniu.
W menu znalazły się między innymi moskol ziemniaczany z jarmużem, grzybami, jajkiem poché, wędzonym pstrągiem łososiowym i sosem holenderskim, sznycel z ziemniakami, jajkiem sadzonym, colesławem, awokado i wasabi, a także sałata rzymska z parmezanem, winogronami, kiszoną cytryną i dressingiem anchois. Na miłośników słodkich śniadań czekają crêpes Suzette z pomarańczą, Cointreau i crème fraîche. Ofertę uzupełniają między innymi jajka, wiedeńskie kiełbaski oraz pieczywo z masłem.
Młyny Mogilska w Krakowie
© NOHO Investment
KIOSK ma być miejscem, do którego można wpaść po świeże pieczywo, rozpocząć dzień od śniadania lub po prostu zatrzymać się na chwilę. Bez formalności, za to z dbałością o jakość, smak i przyjemność płynącą z codziennych rytuałów.
Więcej informacji na stronie firmy NOHO Investment w portalu PdA.
