Cechą nowoczesnego miasta jest multifunkcyjność. Aby dzielnice, sąsiedztwa czy kwartały żyły, potrzeba w nich zarówno mieszkań, jak i miejsc pracy czy usług, w tym restauracji. Z takiego założenia wyszli właściciele odnowionej kamienicy na rogu ulic Dietla i Augustiańskiej w Krakowie, w której parterach powstało kilka lokali gastronomicznych. Jednym z nich jest BĀR — nowy punkt na gastronomicznej mapie Krakowa, którego wnętrza powstały w studio NOWW Studio. Czy stały się kołem zamachowym dla gastrorewitalizacji?
Odnowione, niemal śnieżnobiałe elewacje XIX-wiecznej kamienicy na styku Starego Miasta i Kazimierza w Krakowie niczym nie zwiastują przestrzeni, które znajdują się za ich murami. Przekraczając próg BĀR-u słychać odgłosy kuchennego gwaru i czuć zapachy japońskich potraw. Zmysłem, do którego docierają najsilniejsze bodźce jest jednak wzrok.
Odnowiona kamienica przy ul. Augustiańskiej 1 w Krakowie
fot.: mat. prasowe
czerwona linia
Dominantą kolorystyczną we wnętrzu nowej, krakowskiej restauracji jest czerwień, ostra jak papryka, którą doprawiane są dalekowschodnie dania, serwowane przez kucharzy BĀR-u. W czerwieni zatopione są przede wszystkim dolne części pomieszczeń. Granicę wyznacza tu górna krawędź lamperii — prawie wszystko poniżej jarzy się na czerwono. Czerwone są tutaj zatem wspomniane ściany, ale i kanapy, krzesła, taborety i blaty stolików czy front baru.
Wnętrze restauracji BAR na ul. Augustiańskiej w Krakowie — proj.: NOWW
fot.: MoodAuthors
Kontrapunktem dla intensywnej, głębokiej czerwieni jest biel, która pojawia się przede wszystkim powyżej górnej krawędzi lamperii. Zarówno malowana, jak i pokrywająca połyskliwe płytki ceramiczne, nadaje przytłoczonemu czerwienią wnętrzu lekkości.
Wnętrze restauracji BAR na ul. Augustiańskiej w Krakowie — proj.: NOWW
fot.: MoodAuthors
BAR-wy Japonii
Biało-czerwona kolorystyka nie jest tu bynajmniej wyrazem polskości. Nasz kraj współdzieli swoje barwy narodowe z kilkoma innymi państwami, w tym z Japonią. O tym, że właśnie o nią tu chodzi informuje nas nie tylko karta dań, na której znajdziemy klasyczne, japońskie pozycje, takie jak ramen czy takoyaki, ale i jeden z elementów wykończenia wnętrza — namalowany na ścianie czerwony okrąg, nawiązujący do flagi Kraju Kwitnącej Wiśni.
Wnętrze restauracji BAR na ul. Augustiańskiej w Krakowie — proj.: NOWW
fot.: MoodAuthors
Biel i czerwień — dla Japończyków te barwy mają niemałe znaczenie: czerwony dysk w centrum japońskiej flagi to hinomaru, symbolizujący słońce. Nic dziwnego, w końcu Japonia to kraj nie tylko Kwitnącej Wiśni, ale i Wschodzącego Słońca. Biel, podobnie jak w wielu innych kulturach, to uczciwość i czystość. Nie bez powodu we wnętrzu BARu znalazła się powyżej lamperii, gdzie plamy sięgają znacznie rzadziej.
Wnętrze restauracji BAR na ul. Augustiańskiej w Krakowie — proj.: NOWW
fot.: MoodAuthors
marmur, lakier i snycerski sznyt
Pełna symboliki kolorystyka nie jest jedyną cechą wyróżniającą wnętrza BARu przy Augustiańskiej. Swoją rolę odgrywają w nim również materiały — kamień, drewno i tworzywo sztuczne. Z tego pierwszego wykonano blaty stolików. To hiszpański, burgundowy marmur o odcieniu, który świetnie odnajduje się w czerwonej scenerii restauracji.
Wnętrze restauracji BAR na ul. Augustiańskiej w Krakowie — proj.: NOWW
fot.: MoodAuthors
Drewno znaleźć można na blatach i siedziskach. Te pierwsze zaprojektowano w ciepłych, naturalnych barwach. Krzesła i taborety to zupełnie inna bajka. Choć struktura lakierowanego drewna jest mocno widoczna, to podobnie jak reszta swojego najbliższego otoczenia, siedziska są wściekle czerwone. Ich geometryczne formy mocno podkreślają tektoniką konstrukcji, całość wygląda, jak gdyby utrzymywała się tylko dzięki odpowiedniemu spasowaniu elementów. Trudno powiedzieć czy to świadomy efekt, z pewnością budzi jednak skojarzenia ze sztuką ciesielską, która w Japonii osiągnęła na przestrzeni stuleci niesłychanie wysoki poziom.
Wnętrze restauracji BAR na ul. Augustiańskiej w Krakowie — proj.: NOWW
fot.: MoodAuthors
design z drukarki
Prawdziwą perełką w projekcie są jednak autorskie, nieregularne lampy i panele dekoracyjne zawieszone nad barem, które są efektem zaproszenia do współpracy projektantów z warszawskiego dérive studio. Zostały stworzone przy pomocy technologii druku 3D. Ich unikalne kształty i struktury przyciągają wzrok i nadają przestrzeni charakteru, jednocześnie idealnie wpisując się w minimalistyczną stylistykę miejsca.
— czytamy w opisie wnętrza.
Wnętrze restauracji BAR na ul. Augustiańskiej w Krakowie — proj.: NOWW
fot.: MoodAuthors
Wspomniane panele nad barem są częścią większej instalacji, przesłaniającej wydajny odciąg. Chociaż panele dekoracyjne wykonane z tworzywa sztucznego, to ich lekkie, zwiewne formy nawiązują do papierowych arkuszy, będących częstym elementem wystroju w japońskich restauracjach.
Wnętrze restauracji BAR na ul. Augustiańskiej w Krakowie — proj.: NOWW
fot.: MoodAuthors
odnowa na Dietla
Końcowy fragment plantów Dietlowskich, ulica Augustiańska czy Paulińska w Krakowie to dziś zupełnie inne miejsca, niż jeszcze kilka lat temu. Dawniej, mimo bliskości szacownych murów augustiańskiego i paulińskiego klasztoru, była to zaniedbana okolica. Zwłaszcza od strony ulicy Józefa Dietla straszyły obdrapane tynki, bramy pozaklejane starymi ogłoszeniami i plakatami, a przede wszystkim puste witryny. Teraz wróciło w to miejsce życie — i to pomimo komunikacyjnej pustki, która zawitała na tym terenie wraz z rozpoczęciem remontu Mostu Grunwaldzkiego. A może właśnie dzięki niej?
Odnowiona kamienica przy ul. Augustiańskiej 1 w Krakowie
fot.: mat. prasowe
gastrorewitalizacja
Bez względu na przyczynę, dzisiaj w kwartale między ulicami Dietla, Augustiańską, Paulińską i Elizy Orzeszkowej toczy się życie. W parterach pojawiły się knajpky, kawiarnie i restauracje, nie tylko te przeznaczone dla osób o zasobnym portfelu. Przed lokalami wyrosła zieleń, a na chodnikach słychać śmiech i rozmowy. W kamienicy pod adresem Augustiańska 1 znajduje się jeszcze jedna restauracja — słynna w całym Krakowie Kropka, oraz kawiarnia — Ona Coffee Bar. W pobliżu znajdują się też inne knajpy lubiane przez Krakowiaków i Krakowianki, na przykład Kuchnia Doroty czy serwujący śniadania Ranny Ptaszek. Rewitalizacji tego miejsca sprzyjać ma odnawianie podupadłych kamienic.
Odnowiona kamienica przy ul. Augustiańskiej 1 w Krakowie
fot.: mat. prasowe
W przypadku narożnego budynku przy ulicy Augustiańskiej 1 odremontowano elewacje, zarówno tę widoczną z frontu, jak i od podwórza, w oknach pojawiła się nowa stolarka, a w mieszkaniach nowe instalacje sanitarne i kaloryfery podłączone do miejskiej sieci ciepłowniczej. Jak informuje inwestor, firma Koneser, w budynku odnowiono również klatki schodowe, a na montaż czeka winda. W środku łącznie znajduje się 26 apartamentów. To nie koniec renowacji kamienic w najbliższej okolicy — podobny proces ma przejść budynek na pobliskiej ulicy Skałecznej.
